wtorek, 26 marca 2013

Kotlety mielone z kapusty pekińskiej




Składniki:
na kotlety:

  • mała kapusta pekińska
  • paczka ryżu
  • 80 dkg zmielonej łopatki wieprzowej
  • 1 cebula
  • sól, pieprz
na sos:
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • koncentrat pomidorowy
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • oregano
  • sól i pieprz
na surówkę:
  • 2 duże marchewki
  • 1 cytryna
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  1. Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Cebulę lekko podsmażamy na oleju. Kapustę pekińską drobno siekamy.
  2. Do dużej miski przekładamy mięso, dodajemy ugotowany ryż i pokrojoną kapustę. Doprawiamy solą i pieprzem. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Formujemy kotlety i smażmy na oleju.
  3. Do bulionu dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy. Gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut. Powoli dodajemy śmietanę cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Gdy będzie za rzadki można dodać mąkę, ale smaczniejszy jest bez niej.
  4. Marchewkę ścieramy na tarce na dużych oczkach. Do szklanki wyciskamy sok z cytryny i wlewamy olej. Mieszamy i dodajemy do marchewki.
  5. Kotlety przekładamy na talerz, polewamy sosem i podajemy z marchewką.



wtorek, 19 marca 2013

Czekoladowo-bakaliowe kuleczki

                      

Składniki:
  • 2 opakowania herbatników
  • 1/2 kostki margaryny
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki kakao
  • wiórki kokosowe
  • drobno posiekane orzechy
  • rodzynki, migdały
  • rum lub woda (5 łyżek) 
  • kokos
  1. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, dodać kakao, pokruszone herbatniki, bakalie oraz rum lub wodę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
  2. Z powstałej masy formować kulki wielkości orzecha i obtoczyć je w wiórkach kokosowych.




niedziela, 10 marca 2013

Lasagne ze szpinakiem z sosem pomidorowym pod beszamelem

Makaron jest smaczny, sycący i niedrogi. Z dodatkiem pomidorów, sera i szpinaku będzie smakował jak w prawdziwej włoskiej restauracji.





Składniki:

  • około 18 płatów makaronu lasagne
  • około 6 dużych plastrów sera żółtego lub 2 mozzarelle
składniki na masę szpinakową:
  • 600 g szpinaku mrożonego
  • 2 serki topione
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka Vegety
  • 1 łyżka oleju
  • sól
  • pieprz
składniki na sos pomidorowy:
  • 2 puszki pomidorów
  • 1 łyżka oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula
  • sól i pieprz
  • pół łyżeczki oregano i bazylii
składniki na sos beszamelowy:
  • 2 i 1/2 szklanki mleka
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarenka pieprzu
  • 1/3 kostki masła
  • 3 płaskie łyżki mąki pszennej
  • sól i pieprz
  1. Najpierw zrobimy sos pomidorowy. Posiekaną cebulę podsmażamy na łyżce oleju. Po chwili dodajemy posiekany czosnek. Wrzucamy pomidory z puszki. Przyprawiamy ziołami oraz solą i pieprzem. Dusimy na małym ogniu około 15 minut, aż pomidory zmiękną. 
  2. Na drugiej patelni przygotowujemy szpinak. Wrzucamy go na rozgrzany olej. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, serki topione, Vegetę, sól i pieprz. Chwilę gotujemy, aż ser się połączy ze szpinakiem.
  3. Czas na beszamel. Do garnka wlewamy mleko, wrzucamy pieprz i liście laurowe. Podgrzewamy. Masło stapiamy w garnku i dodajemy mąkę. Powoli dolewamy do masła mleko cały czas mieszając aż sos będzie gęsty. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu.
  4. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C. Do osolonej wody z odrobiną oleju wrzucamy na minutę makaron (najlepiej po 1 sztuce by się płaty nie skleiły). Do naczynia żaroodpornego lub do do średniej blachy wysmarowanej margaryną wlewamy 2/3 beszamelu. Układamy połowę makaronu, następnie większą połowę szpinaku i połowę sosu pomidorowego. Na sos układamy drugą część makaronu, resztę sosu beszamelowego, znowu szpinak i na górę sos pomidorowy. 
  5. Wszystko wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 20 minut. Po tym czasie wyciągamy blaszkę i wykładamy ser. Znowu wkładamy do piekarnika i zapiekamy jeszcze około 15 minut. Po tym czasie lasagne są gotowe.