Makaron z łososiem

Wczoraj na kolację na naszych talerzach pojawił się makaron w towarzystwie wędzonego łososia oprószony serem feta. 

Składniki:

• paczka makaronu
• 250 ml śmietany 18%
• 200 g wędzonego łososia
• kostka sera feta
• oregano
• sól
• pieprz
• szczypta ostrej papryki

1. Makaron gotujemy al dente.
2. Na patelnię wlewamy śmietanę, łyżeczkę oregano, szczyptę soli, pieprzu oraz paprykę. Łososia kroimy w kostkę i wrzucamy do śmietany. Wszystko mieszamy i lekko podgrzewamy. 
3. Do gotowego sosu wrzucamy makaron i dokładnie mieszamy. Makaron nakładam na talerz o posypujemy serem feta.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Wesołych Świąt

Opiekana tilapia w zalewie

Przepis jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu. Opiekana tilapia w zalewie octowej idealnie pasuje obok karpia na wigilijny stół. Równie dobrze możemy ją przygotować na imprezę sylwestrową lub na obiad w codziennym dniu. W ten sposób można również przygotować inny rodzaj ryb na przykład filet z mintaja czy dorsza.

Składniki:

• 1/2 kg mrożonego filetu z tilapii
• 2 jajka
• bułka tarta
• mąka pszenna
• sól

na zalewę:

• 4 i 1/2 szklanki wody
• 1 szklanka octu
• 5-6 łyżek cukru
• 2 łyżki soli
• 3-4 liście laurowe
• kilka ziarenek pieprzu
• 1 cebula

1. Rozmrożoną rybę lekko solimy, obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na oleju na złoty kolor. Upieczoną rybę układamy w naczyniu.
2. Do garnka wlewamy wodę, ocet, cukier, sól, liść laurowy i pieprz. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez kilka minut. Cebulę kroimy w piórka i wrzucamy do zagotowanej zalewy. Odstawiamy do ostygnięcia.
3. Tilapię zalewamy zalewą i odstawiamy na minimum 3 dni do chłodnego miejsca.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Puszyste ciasto

Jeśli ktoś z Was ma nieciekawy humor patrząc na dzisiejszą pogodę to na pewno poprawi go sobie jedząc to lekkie, puszyste i wilgotne ciasto. Idealnie pasuje do smacznej kawy czy kubka z kakao. 

Składniki:

• 4 jajka
• 40 dkg cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 45 dkg mąki pszennej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 ml maślanki
• 10 dkg kokosu
• 200 g  słodkiej śmietany

1. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Stopniowo dodajemy mąkę i maślankę. Dokładnie mieszamy. 
2. Gotową masę przekładamy na blachę wysmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą. Ciasto posypujemy kokosem. Pieczemy w 180 stopniach C przez około 35 minut.
3. Gdy ciasto lekko ostygnie polewamy go słodką śmietaną.

Świąteczne ciasteczka

Wpadłam w wir przedświątecznych przygotowań. W domu pojawiło się już parę świątecznych ozdób, a w kuchni powstały pierniczkowe ciasteczka. Uwielbiam ten czas.

Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 30 dkg miodu
• 80 dkg orzechów włoskich
• 4 jajka
• przyprawa do piernika
• starta skórka z cytryny
• foremki do ciastek

1. Mąkę mieszamy z sodą i przyprawą do piernika.
2. Trzy jajka ubijamy z miodem przez 3 minuty.
3. Orzechy drobno siekamy.
4. Mąkę łączymy z orzechami, jajkami oraz skórką z cytryny. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy do lodówki na 1 i 1/2 godziny. (Ciasto klei się do rąk, ale po wychłodzeniu będzie idealne do wyrabiania ciastek).
5. Ciasto wyjmujemy z lodówki. Stolnicę posypujemy mąką, wałkujemy ciasto o grubości ok. 1 cm i foremkami wycinamy ciasteczka.
6. Jajko ubijamy.
7. Ciasteczka układamy na blasze wysmarowanej olejem, smarujemy je jajkiem o ozdabiamy orzechami lub kokosem.
8. Pieczemy w piekarniku nagrzanym na 120 stopni C.
9. Gdy ciasteczka ostygną przekładamy je do szczelnego pojemnika i odstawiamy w chłodne miejsce do świąt.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Pieczarkowa sałatka

Składniki:

• 50 dkg pieczarek
• 20 dkg sera żółtego
• 3 jajka
• mała cebula
• łyżka vegety
• sól, pieprz do smaku
• łyżka majonezu

1. Pieczarki kroimy w kostkę. Posypujemy vegetą i podsmażamy na łyżeczce margaryny. Gdy już będą miękkie odstawiamy z pieca i studzimy.
2. Jajka gotujemy na twardo. Gdy ostygną kroimy w kostkę.
3. Ser trzemy na tarce o średnich oczkach.
4. Cebulę drobno siekamy.
5. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy majonez oraz sól i pieprz.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Panna Cotta po włosku oznacza "gotowana śmietana". Prosty ale za to przepyszny deser o aksamitnym smaku. Podany z sosem malinowym rozpływa się w ustach.

Składniki:

• 250 ml mleka
• 250 ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru
• paczka cukru waniliowego
• sok malinowy
• 2 szczypty cynamonu
• 3 łyżeczki żelatyny

1. Do garnka przelewamy mleko i śmietanę. Wszystko podgrzewamy i wsypujemy cukier i cukier waniliowy. Mieszamy aż cukier się rozpuści. W między czasie w 2 łyżkach wody mieszamy żelatynę i odstawiamy na ok 5 minut. Gdy mleko ze śmietaną się zagotuje wlewamy żelatynę i dokładnie łączymy składniki. 
2. Gotową masę przelewamy do małych filiżanek i odstawiamy na godzinę do chłodnego miejsca. Po godzinie wstawiamy filiżanki do lodówki na 4-5 godzin. Przykrywamy je folią by nasza Panna nie pochłonęła zapachów z lodówki. 
3. Po 4 godzinach wyciągamy filiżanki z lodówki i wkładamy na kilka sekund do gorącej wody, przekręcamy do góry dnem nad talerzykiem, aby nasz deser wysunął się z filiżanek. Polewamy sokiem malinowym i delektujemy się smakiem naszej Panny Cotty.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Domowa pizza mojego męża

Domowa pizza w wykonaniu mojego męża. Rzadko kiedy gotuje, ale jak się już zabierze za upichcenie czegoś, to mu wychodzą pyszności.

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka oleju
• 50 gram drożdży
• szczypta soli
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 duży kawałek kiełbasy
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• łyżka oregano
• pół łyżeczki ostrej papryki 
• 2 duże pomidory
• 20 dkg sera
• 2 łyżki prażonej cebuli

1. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól i olej. Mleko lekko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim drożdże. Łączymy wszystkie składniki. Dokładnie wyrabiamy ciasto przez co najmniej 10 minut.
2. Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ścierką i odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na około 50 minut). 
3. Kiełbasę i cebulę kroimy w dużą kostkę. Pomidory kroimy w plastry.
4. Na łyżce margaryny podsmażamy przez 3-4 minuty cebulę, następnie wrzucamy kiełbasę. Gdy wszystko się zarumieni dodajemy ostrą paprykę. Dokładnie wszystko mieszamy.
5. Wyrośnięte ciasto wykładamy na blaszce wysmarowanej margaryną. Ciasto smarujemy koncentratem pomidorowym. Rozkładamy kiełbasę z cebulą, układamy pomidory i rozsypujemy prażoną cebulę. Wszystko posypujemy oregano i układamy plastry sera. Pizze wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na około 20-30 minut.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Serowe placuszki

Placuszki serowe są naprawdę przepyszne. Są delikatne, mięciutkie i wilgotne. Posypane cukrem pudrem smakują rewelacyjnie.

Składniki:

• 1/2 kg twarogu
• 5 łyżek mąki pszennej
• 3 jajka
• 4 łyżki cukru
• paczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• cukier puder do posypania
• margaryna do upieczenia placków

1. Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Małymi porcjami dodajemy ser ciągle mieszając. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia.
2. Łyżą nakładamy porcje ciasta i smażymy po obu stronach na złoty kolor.
3. Gdy placki lekko ostygną posypujemy cukrem pudrem.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Kalafior w towarzystwie jajka

Dziś przygotowałam sobie szybki obiad. Kalafior w towarzystwie jajka sadzonego z rozlewającym się żółtkiem - pychotka. 

Składniki:

• 1 kalafior
• 2 jajka
• masło
• sól

1. Kalafior gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
2. Na rozgrzanej patelni z masłem podsmażamy kalafior na złoty kolor.
3. Smażymy jajka sadzone.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Pyszne placki po węgiersku

Placki po węgiersku to bardzo dobry pomysł na obiad. Ich przygotowanie jest trochę pracochłonne, ale zapachy, które będą unosiły się w kuchni i w całym naszym domu przyciągną wszystkich głodomorów i na pewno zaspokoją ich głód.

Składniki na placki ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków
• 1 średnia cebula
• 1 1/2 łyżki mąki pszennej
• 2 jajka

Składniki na farsz:

• 1 kg wołowiny bez kości
• 1/2 cebuli
• 30 dkg pieczarek
• 1 łyżka mąki 
• 1/3 szklanki wody
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
• 1/3 łyżeczki czerwonej ostrej papryki
• 1/3 łyżeczki oregano
• ziele angielskie
• liść laurowy
• jogurt naturalny

1. Ziemniaki ścieramy na tarce i odciskamy je z wody. Lekko solimy. Dodajemy drobno posiekaną cebulę i dwa jajka. Dokładnie mieszamy i dodajemy mąkę. Smażymy duże placki na oleju.
2. Mięso kroimy w kostkę i posypujemy solą i pieprzem. Pieczarki myjemy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Cebulę z pieczarkami lekko podsmażamy. Dodajemy mięso, liść laurowy i ziele angielskie, podlewamy odrobiną wody i dusimy pod przykryciem.
3. Gdy mięso będzie miękkie dodajemy koncentrat. Mąkę mieszamy z 1/3 szklani wody i wlewamy do mięsa. Gotujemy, aż farsz będzie gęsty. Dodajemy oregano i paprykę.
4. Usmażone placki kładziemy na talerz. Połowę placka polewamy gulaszem i zwijamy placek na pół. Na górze kładziemy łyżkę jogurtu naturalnego.

Gotujemy farsz na placki węgierskie

Smażymy duże placki

Na połowie placka układamy farsz

Składamy placek na pół

Polewamy jogurtem naturalnym

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Zapiekany ryż z jabłkami

Dziś przepis na proste, lekkie i pyszne danie. Smakuje i pachnie wyśmienicie. Ryż plus jabłko to samo zdrowie. Na pewno wszystkim domownikom, a przede wszystkim dzieciom zasmakuje. 

Składniki:

• 4 paczki ryżu
• 9-10 średniej wielkości jabłek
• 1 łyżka cynamonu
• 1-2 łyżki cukru
• 3-4 łyżki masła

1. Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2. Jabłka myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Lekko odciskamy sok.
3. Do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem rozkładamy jedną paczkę ryżu. Na wierzch rozkładamy jabłka, które posypujemy cukrem i cynamonem oraz kładziemy łyżę masła. Rozkładamy drugą paczkę ryżu, jabłka, cynamon, cukier i masło. Czynność powtarzamy tak długo, aż wszystkie składniki zostaną rozłożone w naczyniu. Ostatnia część ryżu i masła powinna być na wierzchu.
4. Tak przygotowane danie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i zapiekamy około 20 minut.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Szybka sałatka dla niespodziewanych gości

Dziś zrobimy sałatkę z rukoli, serem pleśniowym i orzechami. Bardzo ciekawe połączenie smaków. Zachęcam do przyrządzenia tej sałatki. Robi się ją naprawdę szybko.

Składniki:

• opakowanie sałaty z rukolą
• ser pleśniowy 
• garść orzechów
• 3-4 suszonych pomidorów
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
• łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki miodu
• łyżeczka oregano
• pieprz

1. Sałatę myjemy i wrzucamy do miski.
2. Orzechy, ser i pomidory siekamy na większe kawałki. Wrzucamy wszystko do miski z sałatą
3. Oliwę łączymy z sokiem z cytryny, miodem. Dodajemy oregano i pieprz.
4. Sałatę polewamy sosem.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Placuszki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Placuszki, które dziś zrobiłam można podać na obiad lub kolację. Takie danie często robiła mi moja mama. Ich przygotowanie wymaga trochę czasu, ale nie są pracochłonne. Do sosu zamiast pieczarek można użyć innych ulubionych grzybów, które zebraliście w tym roku.

Składniki:

• 7-8 ziemniaków
• łyżka soli
• jajko
• 1 cebula
• mąka ziemniaczana

Składniki na sos:

• 30 dkg pieczarek
• kostka rosołowa
• 1/2 litra wody
• łyżka śmietany
• łyżka mąki pszennej

1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Gdy ostygną przecisnąć ziemniaki przez praskę. Dodać jajko  i pokrojoną w kostkę cebulę. Dokładnie wymieszać. Dzielimy ziemniaki na cztery równie części. Jedną z nich odsuwamy i w to miejsce wsypujemy mąkę (taką ilość jaką zajmowała odłożona ćwiartka ziemniaków). Ziemniaki dokładnie łączymy z mąką aby powstała gładka masa.
2. Z ciasta formujemy placuszki i smażymy na oleju.
3. Kostkę rosołową rozpuszczamy w wodzie. Dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki i gotujemy do ich miękkości. Następnie dodajemy mąkę i śmietanę. Gotujemy tak długo aż sos zgęstnieje.
4. Placuszki podajemy razem z sosem.

Formujemy placuszki

Placki smażymy na oleju

Placki podajemy z sosem pieczarkowym

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Orientalny kurczak z ryżemy

Składniki:

• 2 woreczki ryżu
• pierś z kurczaka
• kostka rosołowa
• groszek
• 5 łyżek sosu sojowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• pieprz

Składniki na sos:

• mały kubek jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• oregano

1. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Do miski wrzucamy pokrojoną pierś, wlewamy sos sojowy, dodajemy curry i pieprz oraz przeciskamy przez praskę czosnek. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy do lodówki na około 2-3 godziny.
2. Ryż gotujemy w wodzie z kostką rosołową i kurkumą. 
3. Kurczaka wyciągamy z zalewy i smażymy.
4. Ryż osączamy i mieszamy z groszkiem.
5. Jogurt mieszamy z czosnkiem i przyprawami.
6. Gotowy kurczak podajemy z ryżem i sosem czosnkowym.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Kakaowe naleśniki z jabłkami i cynamonem

Dziś miałam wielką ochotę na naleśniki. Nie zastanawiając się długo wzięłam się do roboty. Jednak pomyślałam, że zamiast tradycyjnych naleśników zrobię naleśniki czekoladowe. Wykorzystałam również jabłka, których w tym okresie mamy dość dużo. Obiad wyszedł pyszny.

Składniki:

• 2 szklanki mleka
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka wody mineralnej gazowanej
• 4 łyżki kakao
• szczypta soli
• 2 jajka
• olejek waniliowy
• 4 jabłka
• łyżka cynamonu
• 4 łyżki cukru

1. Jabłka obieramy i kroimy na niewielkie kawałki. Posypujemy cukrem i cynamonem i lekko podsmażamy tak aby się nie rozpadły.
2. Mleko łączymy z mąką, wodą, jajkiem, olejkiem i solą. Następnie dodajemy kakao i dokładnie mieszamy.
3. Smażymy naleśniki.
4. Na naleśniki kładziemy podsmażone jabłka i wcinamy :).

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych

Placek z jabłkami i orzechami

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1/2 kostki margaryny
• 2 łyżeczki proszki do pieczenia
• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• garść orzechów włoskich
• 1 kg jabłek

1. Jajka lekko ubijamy stopniowo dodając cukier. Margarynę topimy.
2. Do ubitych jajek dodajemy powoli mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną. Na koniec wlewamy margarynę. Wszystko dokładnie mieszamy.
3. Jabłka obieramy i kroimy w dużą kostkę. Orzechy drobno siekamy.
4. Masę wylewamy na blachę wysmarowaną margaryną i wyłożoną pergaminem. Rozkładamy jabłka i posypujemy je cynamonem. Na koniec jabłka posypujemy orzechami. 
5. Ciasto wstawiamy do piekarnika nastawionego na 180 stopni C i pieczmy ok 30-40 minut.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych

Gofry z jogurtu

Wczoraj przeglądając zawartość mojej lodówki wypatrzyłam duży kubek jogurtu naturalnego, który stał tam już kilka dobrych dni. Postanowiłam go jakoś wykorzystać i zrobiłam gofry. Wyszły całkiem dobre. 

Składniki:

• 400 g jogurtu naturalnego
• 2 szklanki mąki
• 3 jajka
• 1/3 szklanki oleju
• 2 łyżki cukru
• kilka kropel olejku waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1. Jogurt łączymy z mąką. Dodajemy olej, cukier, olejek, proszek do pieczenia, sodę i dokładnie mieszamy. Dodajemy trzy żółtka.
2. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy.
3. Pieczemy gofry i podajemy je z cukrem pudrem lub dżemem.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych