Koktajl z ostrężyn

Na osłodę dnia polecam koktajl z ostrężyn.

Składniki:

• 400 ml jogurtu naturalnego
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki miodu
• 2 szklanki ostrężyn
• kilka kostek lodu
• 4 listki mięty

1. Wszystkie składniki (razem z miętą) wrzucamy do miksera i miksujemy.
2. Gotowy koktajl przelewamy do szklanek.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Racuchy z jabłkami

Gdy nie mam pomysłu na obiad czy podwieczorek smażę racuchy. Dziś do ciasta dodałam jabłko i posmarowałam je dżemem wiśniowym. Muszę przyznać, że zniknęły z talerza bardzo szybko.

Składniki:

• 1 duży kubek kefiru (400 ml)
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 2 łyżeczki sody
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• paczka cukru waniliowego
• kilka kropel olejku waniliowego
• łyżeczka octu
• 1 duże jabłko

1. Jajka roztrzepujemy, dodajemy mąkę, kefir, sól, sodę, cukier, cukier waniliowy, ocet i olejek. Wszystko razem dokładnie mieszamy by powstała masa o konsystencji śmietany. 
2. Jabłko obieramy i ścieramy na tarce. Dodajemy do masy i mieszamy.
3. Placki smażymy na oleju lub margarynie na rumiany kolor. 
4. Usmażone placki smarujemy dżemem.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych

Drożdżówki ze śliwkami

Składniki na ok. 13 sztuk:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 10 dkg drożdży
• 1 szklanka mleka
• pół łyżeczki soli
• 3 łyżki cukru
• 6 łyżek roztopionego masła
• 1 jajko
• 4 łyżeczki cukru waniliowego
• około 15 śliwek
• cynamon

Składniki na posypkę:

• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki masła
• 1 żółtko

1. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól, cukier i cukier waniliowy. Następnie dodajemy jajko.
2. Mleko lekko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim drożdże. Wlewamy mleko do mąki i wszystko dokładnie łączymy. Gdy ciasto klei się do rąk dodajemy jeszcze trochę mąki aż ciasto będzie elastyczne.
3. Śliwki dzielimy na pół i pozbywamy się pestek.
4. Z masy formujemy średniej wielkości placki, nakładamy na nie śliwki, lekko posypujemy cynamonem. Formujemy drożdżówki zlepiając ciasto. Układamy na blaszce wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą. Odstawiamy na 40-50 minut do wyrośnięcia.
5. Przygotowujemy posypkę: mąkę, cukier i masło razem dokładnie łączymy. 
6. Gdy drożdżówki wyrosną smarujemy je roztrzepanym żółtkiem i posypujemy posypką.
7. Pieczemy w piekarniku w 160 stopniach C.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Drożdżówki

Mmmmm w mojej kuchni unosi się piękny zapach drożdżówek ze śliwkami :) Już niedługo podzielę się z Wami przepisem.

Ciasto ze śliwkami

Śliwki w naszym ogrodzie rosną jak na drożdżach. Postanowiłam wykorzystać je i upiec ciasto według przepisu mojej sąsiadki. Ciasto ładnie wyrosło i przepięknie pachniało. Rozpływało się w ustach z cappuccino.

Składniki:

• 3 jajka
• pół szklanki oleju
• szklanka jogurtu naturalnego
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• ok 450g śliwek

Składniki na posypkę:

• 3 łyżki margaryny
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki kokosu
• 6 łyżek mąki

1. Mąkę przesypujemy do miski, dodajemy cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Mieszamy.
2. Dodajemy olej powoli mieszając, następnie dodajemy 3 jajka i szklankę jogurtu. Wszystko dokładnie łączymy by powstała jednolita masa.
3. Ze śliwek pozbywamy się pestek i dzielimy je na połówki.
4. Masę wylewamy na blachę wysmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą. Następnie układamy śliwki jedną obok drugiej.
5. Przygotowujemy posypkę: do miski wsypujemy mąkę, margarynę, kokos i cukier. Dokładnie mieszamy i układamy posypkę na śliwkach.
6. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika 180 stopni C i pieczemy ok 25 minut aż ciasto się zarumieni.

Idealnie pasuje do cappuccino

Jemu też smakowało :)

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Frytki z klusek śląskich

Jeśli zostało Wam kilka klusek z obiadu możecie je jeszcze wykorzystać i zrobić z nich pyszne frytki. Idealnie nadają się na podwieczorek. Są smaczne i chrupiące.

Składniki:

• kluski, które zostały z obiadu
• olej
• ketchup

1. Kluski kroimy na połówki lub ćwiartki.
2. Do średniego garnka wlewamy olej. Rozgrzewamy go.
3. Pokrojone kluski wrzucamy do oleju. Nie wrzucamy ich za dużo żeby się nie posklejały. Delikatnie co jakiś czas mieszamy.
4. Gdy kluski się zarumienią wyciągamy je na papier. 

Frytki z klusek wcinamy na przykład z ketchupem.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Kluski śląskie z pępkiem

Przedstawię dziś przepis na kluski śląskie. Do ich wykonania potrzebujemy tylko ziemniaki, jajko i mąkę ziemniaczaną. U mnie w domu kluski śląskie są obowiązkowym daniem podawanym w niedzielę z kotletem schabowym i sałatką lub czerwoną kapustą.

Składniki:

(na ok 25 sztuk)

• 4 średnie ziemniaki
• mąka ziemniaczana
• 1 jajko
• 2 łyżeczki soli

1. Ziemniaki obieramy, solimy jedną łyżeczką soli i gotujemy do miękkości.
2. Gdy ugotowane ziemniaki ostygną przeciskamy je przez praskę do miski, dodajemy jajko i łyżeczkę soli. Dokładnie mieszamy. Dzielimy ziemniaki na cztery równie części. Jedną z nich odsuwamy i w to miejsce wsypujemy mąkę (taką ilość jaką zajmowała odłożona ćwiartka ziemniaków). Ziemniaki dokładnie łączymy z mąką aby powstała gładka masa
3. Talerz, na który będziemy układać gotowe kluski lekko posypujemy mąką ziemniaczaną by kluski się nie skleiły przed gotowaniem. Z masy formujemy kluski wielkości większego orzecha włoskiego. Najmniejszym palcem robimy w klusce dołek. 
4. Kluski gotujemy w dużym garnku tak długo, aż kluski wypłyną do góry. Co jakiś czas delikatnie mieszamy kluski by się nie posklejały. 

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Wilgotna babka

Dziś miałam ochotę na babkę. W swoim notatniku wygrzebałam prosty przepis na wilgotną babkę. Skromna ale pyszna. Idealnie nadaje się do popołudniowej kawy czy herbaty.

Składniki:

• pół kostki margaryny
• szklanka mleka
• 3/4 szklanki cukru
• łyżka dżemu wiśniowego lub truskawkowego
• 2 łyżki kakao
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody
• 2 szklanki mąki

1. Na średnim ogniu roztapiamy margarynę, dodajemy mleko, dżem, kakao i cukier. Doprowadzamy do wrzenia i chłodzimy.
2. Mąkę mieszamy z sodą. Do ostygniętej masy dodajemy mąkę i jajko. Dokładnie mieszamy i wlewamy do formy wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą.
3. Babkę pieczemy ok 25 minut w 180 stopniach C.
4. Można posypać cukrem pudrem. 

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Waniliowy deser

Dziś proponuję pyszny deser waniliowy z ulubionym sokiem. Idealnie delikatny krem pachnący cynamonem i wanilią. Taki deser może być zwieńczeniem dzisiejszego obiadu.

Składniki:

• serek waniliowy 500g
• 5 łyżek śmietany deserowej
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 10 łyżek soku (2 łyżki na 1 porcję)
• 3 biszkopty
• 1 łyżka płatków do mleka

1. Serek waniliowy, śmietanę, cukier, miód i cynamon dokładnie miksujemy na gładką masę. Przekładamy deser do pucharów i odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.
2. Biszkopt kruszymy.
3. Przed podaniem deseru posypujemy go rozdrobionym biszkoptem i płatkami oraz polewamy sokiem.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

Ogórki kiszone

W tym sezonie w ogródku naszej babci ogórków mnóstwo. Wykorzystałam ten fakt i postanowiłam zakisić kilka ogórków. Pracy z nimi nie ma za wiele, a rewelacyjnie smakują. W zimie idealnie nadają się jako przekąski, do kanapek czy do kotleta schabowego.

Składniki:

• ogórki
• 1 litr wody
• 1 1/2 łyżeczki soli
• chrzan 
• koperek (1-2 "baldachimy" na 1 słoik)
• czosnek (1-2 ząbki czosnku na 1 słoik)
• 1/4 łyżeczki papryki ostrej

1. Wodę z solą zagotowujemy.
2. Do słoików wkładamy ciasno oczyszczone ogórki, chrzan, koperek, czosnek i paprykę. Wszystko zalewamy ostudzoną zalewą. Zakręcamy dokładnie słoiki wkładamy do dużego garnka (uważając aby słoiki nie dotykały ściany garnka i siebie nawzajem ponieważ w przeciwnym razie słoiki mogą pęknąć), zalewamy wodą i gotujemy przez ok 15 minut. Gdy słoiki wystygną stawiamy do spiżarni.
3. Jeśli nie umiecie się doczekać do zimy i chcecie jak najszybciej spróbować jak smakują te ogórki możecie bez pasteryzowania odłożyć jeden słoik w ciepłe miejsce i za ok. 5 dni ogórki będą gotowe.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych.

ABC przypraw - oregano

Oregano ma wiele zastosowań w kuchni. Przyprawa ta nazywana jest także lebiodką pospolitą albo dzikim majerankiem.


ZASTOSOWANIE: Oregano przyprawia się między innymi sosy, wędliny, ryby oraz sałatki. Jest jednym z głównym składnikiem pizzy. Można go również zastosować do zawiesistych zup, pieczonego mięsa, cielęciny, jagnięciny, a także ziemniaki. Trzeba pamiętać o tym, że mięsa przyprawiamy dopiero pod sam koniec gotowania. Oregano używa się również do przyprawiania wódek, wina wermut i likierów.


WŁAŚCIWOŚCI: Liście tej przyprawy zawiera w sobie olejek, który wykorzystuje się do kąpieli, które działają uspokajająco i przeciwbólowo. Leczy się nią żołądek, działa przeciwskurczowo, moczopędnie i przeciwzapalnie. Jest bardzo pomocna w leczeniu zaburzeń trawiennych.


A TO CIEKAWE: Oregano rośnie na skrajach lasów i przy drogach. Przyprawa ta wchodzi w skład ziół prowansalskich. Dzieli się na wiele gatunków, które różnią się zapachem.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych

Królewski jabłecznik

Analizując ten przepis zastanawiałam się dlaczego został nazwany "królewski". Przecież składniki, które są potrzebne do tego ciasta nie są wyszukane. Jednak po upieczeniu i spróbowaniu pierwsze kęsa tego ciasta już wiedziałam dlaczego tak został nazwany. Smak ma po prostu królewski. Ciasto jest delikatne i rozpływa się w ustach. Musicie go spróbować. 

Składniki:

• kostka masła 
• szklanka cukru
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 4-5 średnich jabłek
• płaska łyżeczka cynamonu
• tłuszcz do wysmarowania formy

1. Bardzo miękkie masło dokładnie ucieramy z cukrem, dodając po jednym jajku. Do masy dodajemy obie mąki i proszek do pieczenia. Dokładnie wszystko łączymy by uzyskać jednolitą masę. 
2. Większą część masy wylewam na wcześniej przygotowaną formę dokładnie wyrównując.
3. Na tak przygotowaną powierzchnię rozkładamy utarte na tarce jabłka, oprószamy cynamonem, na wierzch kładziemy łyżką pozostałą część ciasta. Wyrównujemy powierzchnię i od razu wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C. Pieczemy ok.35 minut. 
4. Zarumienione ciasto wyciągamy z piekarnika i chłodzimy. Posypujemy cukrem pudrem. 
5. Owinięte ciasto w folię będzie świeże nawet przez 3 dni (jeśli tyle wytrzyma :) )

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych

Frittata warzywna

Frittata to bardzo pyszne danie podobne do omletu. Do jej wykonania nie trzeba dużo składników, a jest bardzo pożywna. Można ją jeść od razu po zdjęciu z patelni ale również bardzo dobrze smakuje na zimno. Idealnie nadaje się jako prowiant na przykład na górskie wycieczki czy na wypad nad wodę. Do zrobienia frittaty można właściwie wykorzystać składniki, które najbardziej lubimy. Moja dzisiejsza wersja jest warzywna, podana z sosem jogurtowo- czosnkowym.

Składniki:

• 4 jajka
• 4-5 krążków kabaczka
• 1 duży pomidor
• 1 średnia cebula
• 1 ugotowany ziemniak (został z obiadku :) )
• sól, pieprz do smaku
• pół łyżeczki oregano
• 3 plasterki sera

Składniki na sos czosnkowy

• pół szklanki gęstego jogurtu 
• sól pieprz do smaku
• ząbek czosnku
• szczypta bazylii

1. Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną dużą patelnię. Smażymy aż się lekko zarumieni. Kabaczek oraz ziemniaki kroimy w kostkę i wrzucamy do cebuli. Kilka minut smażymy. Pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i wrzucamy do reszty składników. Wszystko razem kilka minut podsmażamy i zmniejszamy ogień.
2. Jajka rozbijamy i lekko ubijamy. Doprawiamy je solą i pieprzem.
3. Podsmażone składniki rozkładamy równomiernie na patelni, posypujemy je oregano oraz układamy na nie ser.
4. Jajka  wylewamy równomiernie na patelnię i przykrywamy pokrywą. Czekamy kilka minut aż jajko się zetnie.
5. W między czasie przygotowujemy sos. Do miseczki wlewamy jogurt, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i bazylię. Wszystko dokładnie mieszamy.
6. Frittatę ściągamy powoli z patelni na duży talerz i kroimy w trójkąty jak pizzę. Podajemy z sosem.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych

Kasza manna z mlekiem

Kasza manna na mleku jest to jedno z moich dań z dzieciństwa. Można ją podać z ulubionymi owocami, masełkiem, cynamonem i cukrem. Danie to kojarzy mi się z czymś lekkim, słodkim i smacznym. Ma dużo witamin i na pewno doda nam dużo energii. 

Składniki:

• 2 szklanki mleka
• 1/4 szklanki kaszy mannej
• cukier wg uznania
• szczypta cynamonu
• owoce wg uznania
• łyżka roztopionego masła

1. Mleko przelać do garnka i gdy zacznie się gotować zmniejszyć ogień, powoli wsypywać kasze manną ciągle mieszając by nie powstały grudki. Gotować tak ok 5 minut aż kasza zgęstnieje
2. Gotową kaszę przelać do miseczki bądź szklanki, udekorować owocami, posypać cukrem i polać masełkiem. Na końcu wszystko posypać cynamonem. 

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych

ABC przypraw - chili

Każdy z nas do swoich dań dodaje różnych przypraw aby urozmaicić smak swojej potrawy. Postanowiłam, że raz w tygodniu poświęcę post na temat przypraw. 

Dziś prześwietlę przyprawę CHILI.

Chili zostało odkryte wraz z nowym lądem przez Krzysztofa Kolumba w 1482 r. Od tego czasu bije rekordy popularności na całym świecie. 


ZASTOSOWANIE: W kuchni chili nie ma sobie równych - daleko w tyle wyłania się pieprz ustępując chili stopniem ostrości. Przyprawa ta dominuje głównie w kuchni meksykańskiej i hiszpańskiej. Jest dodawana do mięs duszonych z fasola i papryką. Idealnie nadaje się do gulaszów, czy paprykarza oraz ... gorącej czekolady. 
RADA: Chili nie należy wsypywać na rozgrzany olej, ponieważ zacznie się karmelizować i doda potrawie goryczy.


WŁAŚCIWOŚCI: Chili jest przyprawą, która wytwarza endorfiny uśmierzające ból. Jest bardzo zdrową przyprawą - zawiera witaminy C, A, B1, B2. Dodatkowo przyprawa uznawana jest za afrodyzjak.


A TO CIEKAWE: Pewna grupa Indian meksykańskich do dziś czci bogów chili, którzy według Indian opiekują się uprawą ostrej papryki.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych

Gofry z bitą śmietaną i owocami

Gofry - chyba nie ma nic pyszniejszego. Pasują zarówno na śniadanie, podwieczorek, kolację czy smakołyk do kawy. Mogą być podawane z różnymi dodatkami. Ja dziś przygotowałam najprostsze gofry czyli z bitą śmietaną i owocami. 

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka maślanki
• pół łyżeczki sody
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• dwa jajka
• 1/4 szklanki oleju

1. Do miski wlać mleko, maślankę i olej. Dodać mąkę, proszek, sodę i sól. Dokładnie wymieszać. Dodać żółtka. Białka oddzielnie ubić na sztywną pianę i dodać do masy. Delikatnie wszystko połączyć.
2. Gofrownicę nagrzać i piec gofry.
3. Gotowe gofry kładziemy na kratce aby ostygły. Polewamy bitą śmietaną i układamy na nie ulubione owoce. 

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.
Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych

Sałatka ogórkowa do zimowej spiżarni

Pewnie wielu z nas zastanawiało się już czym uzupełnić domowe spiżarnie na zimowe dni. Ja postanowiłam przygotować sałatkę z ogórków. Jej zrobienie nie zajmuje dużo czasu. Przygotowane w ten sposób ogórki idealnie pasują do obiadu.

Składniki:

• 2 kg zielonych ogórków
• 2 średnie cebule
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki soli
• 0,5 szklanki oliwy lub oleju
• 0,5 szklanki octu
• 1,5 łyżki cukru
• 1 łyżeczka drobno zmielonego pieprzu czarnego

1. Ogórki myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie plasterki lub w piórka. Pietruszkę drobno posiekać. Ogórki, cebulę, pietruszkę łączymy razem w misce. Dodajemy sól, mieszamy i pozostawiamy na ok. 3 godziny. Co jakiś czas mieszamy sałatkę.
2. Po upływie 3 godzin do warzyw dodajemy olej, ocet, cukier i pieprz. Dokładnie wszystko mieszamy. 
3. Niewielkie słoiki napełniamy przygotowaną sałatką i szczelnie zakręcamy. Wkładamy je do dużego garnka, zalewamy wodą i gotujemy przez ok. 15-20 minut.

Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie podlegają ochronie praw autorskich.
Zdjęcia pochodzą ze zbiorów własnych lub internetowych